VOEDING | RECEPTEN | DESSERT

Kleur kan zoveel doen in je leven. Ik had geen idee. Tot voor kort droeg ik voornamelijk zwart. Alles. Ook mijn mijn ondergoed en sokken. Ik weet nog dat ik het vroeger vreselijk vond om paars te dragen, een kleur dat mijn moeder wel eens voor me kocht. Ik vond het alles behalve staan bij mijn rode haar. Nu ben ik heel blij met paars. Nu doe ik paars aan tijdens het dansen. Niet zomaar paars. Nee, echt PAARS. Het maakt me aan het grinniken.

De aandacht voor meer kleur heeft naar mijn idee te maken met het meer blij zijn met wie ik ben en welke kant ik op ga. Ik durf mezelf meer te zien en te zijn; in alle kleuren, zelfs in paars. Vooral in de winter, wanneer we buiten niet zoveel kleur zien, kan het belangrijk zijn om kleur te zien; om kleur aan te trekken, je leefomgeving te kleuren of terug te zien in onze voeding.

Kleur doet echt wat met ons; om wat voorbeelden te geven:
• PAARS wordt beschouwd als een zeer opbeurende en kalmerende kleur. Het is vaak gerelateerd aan spiritualiteit en stimuleert creativiteit.
• GEEL stimuleert het mentale proces en het zenuwstelsel. Het activeert je geheugen en wordt beschouwd als een van de gelukkigste kleuren.
• GROEN zorgt voor een rustgevend gevoel. Het ontspant je, zowel mentaal als fysiek, en helpt met het verlichten van nervositeit en angst. Groen geeft ook een gevoel van vernieuwing en harmonie.
• ROZE geeft je het gevoel van energie. Het wekt vertrouwen en wordt beschouwd als jeugdig, leuk, en spannend.

In deze kleurvolgorde heb ik een heerlijk (mega!)gezonde ijstaart voor je, die je bijvoorbeeld kunt maken voor een kerst met kleur. Vol fruit, goede vetten, zonder zuivel en gluten. Geen reden om deze niet te maken ;)

Recept Regenboogijstaart

Ingredienten bodem:
• 100 gram amandelmeel
• 2 handen vol moerbeien
• 20 ontpitte dadels
• 2 el vloeibare kokosolie
• 2 el water
• snufje zout

Bereiding bodem:
Meng alle bodemingrediënten in een keukenmachine totdat alles korrelig is en verdeel het gelijkmatig over de met bakpapier bedekte bodem van een taartvorm. Druk goed aan.

Ingrediënten vulling:
• 10 grote handen (ongeveer 500 gram) vol cashewnoten
• 3 bananen
• 2 handen vol frambozen
• 2 handen vol bosbessen en/of bramen
• 1 el spirulina
• 1 el vanillepoeder
• 1 el kurkuma

Bereiding kleurlagen:

ROZE: Doe 2 handen vol cashewnoten en de frambozen in een keukenmachine en meng tot een gladde pasta en verdeel deze gelijkmatig over de bodem
GROEN: Doe 2 handen vol cashewnoten, een banaan en de spirulina in een keukenmachine en meng tot een gladde pasta en verdeel deze gelijkmatig over de roze laag.
WIT: Doe 2 handen vol cashewnoten, een banaan en de vanillepoeder in een keukenmachine en meng tot een gladde pasta en verdeel deze gelijkmatig over de groene laag.
GEEL: Doe 2 handen vol cashewnoten, een banaan en de kurkuma in een keukenmachine en meng tot een gladde pasta en verdeel deze gelijkmatig over de witte laag. PAARS: Doe 2 handen vol cashewnoten en de bosbessen en/of bramen in een keukenmachine en meng tot een gladde pasta en verdeel deze gelijkmatig over de gele laag.

Versier de taart met frambozen, bramen en/of bosbessen en stop de taart minstens 2 uur in de vriezer, zodat het geheel een vaste vorm krijgt. Je kunt deze taart zeker 3 maanden in de vriezer bewaren of een week in de koelkast. Ontdooi licht en enJOY!