Tamara Koopman - Vlindervrij

RAW VEGAN CHOCOLADE-IJSTAART

Wat krijg je wanneer je een wereldberoemde Amerikaanse (Raw) veganist; Mimi Kirk, wie een filmrol had in Star Trek en tot meest sexy vegetariër boven de 50 is verkozen in 2009, en een strikte carnivoor; mijn man, aan één eettafel zet? Je raadt het vast al: Een enorm dilemma, slapeloze nachten en een nachtmerrie voor de kok: voor mij. Mag ik even: Aaaaaaaaarrggghh!

Na heel wat proeverijen, waarvan vooral mijn kinderen het slachtoffer waren en waardoor ze nu nog steeds het letterlijke groen voor de ogen zien, ben ik uiteindelijk tot de conclusie gekomen, dat ik mijn man maar moest omkopen. Nee, niet met geld, een massage of een avondje uit, maar met een gruwelijk lekkere chocoladetaart als afsluiter van dat etentje. Een chocoladetaart, die voldoet aan de veganistische voorwaarden; geen dierlijke producten, en toch de smaakpapillen van beiden soorten eters volledig verzadigt: een zogenaamde raw vegan chocoladetaart, gemaakt van allerlei gezonde en heerlijke ingrediënten, zoals cashewnoten, kokosolie, sinaasappels en dadels als zoetmaker.

Een heerlijk dessert voor iedere dag! 

Benodigde tijd: 1.5 uur

Ingrediënten bodem:
• 2 handen vol walnoten
• 2 handen vol cashewnoten
• 4 ontpitte dadels
* 1 el kokosnootolie
* 1 tl citroensap

Bereiding bodem:
1) Doe alles in een keukenmachine en mengen maar, totdat het een dikke substantie wordt, waar je een ovenschaal mee kunt beleggen. Mijn gebruikte ovenschaal is vierkant: 15 cm bij 15 cm, en het 'deeg' van dit recept is dan ruim 1 cm dik.
2) Zet de schaal met het 'deeg' minstens een half uur in de vriezer

Ingrediënten vulling:
• 6 flinke handen vol cashewnoten (1 à 2 uur geweekt in water)
• 14 ontpitte dadels (1 à 2 uur geweekt in water)
• sap van 2 flinke sinaasappels
• 10 el kokosnootolie
• 6 el cacaopoeder (ongezoet)
• 2 el vanille (in poedervorm of vloeibaar) of 1 vanillestokje
• 2 el sinaasappelschilrasp (of in poedervorm)

Bereiding vulling:
1) Alles mag weer in de keukenmachine, totdat het een smeuig chocoladegeheel wordt.
2) Vul vervolgens gelijkmatig de schaal (met het 'deeg'), dat dan al een half uur in de vriezer heeft gestaan, met de chocolade, en zet het minstens een uur terug in de vriezer totdat het geheel wat hard is geworden.

Heerlijk als dessert, en op ieder ander moment, vooral op warme dagen, zoals deze! :-)

Smakelijk!!

RAW VEGAN CHOCOLADE-IJSTAART
thumbnail