Tamara Koopman - Vlindervrij

RAW VEGAN APPELTAART

Genoten heb ik van deze echte herfsttaart van verse appels en walnoten. In deze taart blijft de pure smaak van de vers geplukte appels heerlijk behouden en de vers gekraakte walnoten worden beter verteerbaar door ze licht te roosteren of 24 uur in water te weken. 

Recept van de Raw Vegan Appeltaart:

Ingrediënten bodem:
• 2 handen vol walnoten, licht geroosterd of geweekt
• 6 ontpitte dadels
• 1 el kokosolie
• mespunt kaneel
• mespunt nootmuskaat
• snufje zout

Bereiding bodem:
1) Doe alle ingrediënten behalve de walnoten in een blender of hakmolen en maak het fijn.
2) Voeg daarna de walnoten toe en hak ze er kort doorheen. Lang genoeg om ze wat fijn te malen,maar niet zo lang, dat je er boter van maakt.
3) Verspreid het gelijkmatig over een schaalbodem.

Ingrediënten vulling:
• 4 appels, gewassen en gesneden
• 4 ontpitte dadels
• sap van 1 citroen
• 2 el amandelpasta
• 1 el honing
• een opgehoopt mespunt gemalen kaneel
• een flinke snuf zout
• een snufje gemalen kardemom
• 4 el chiazaad

Bereiding vulling:
1) Doe alle ingrediënten behalve de appels en het chiazaad in een blender en maak het tot een pasta.
2) Voeg daarna de appelstukken toe en vermaal het tot een dikke appelsaus
3) Doe ten slotte het chiazaad erbij en blend het kort, zodat het goed gespreid door de appelsaus zit.
4) Verspreid het gelijkmatig over de walnotenbodem en zet het minstens 4 uur in de koelkast om het chiazaad zijn werk te laten doen als bindmiddel.

Tip: Leg dunne appelschijfjes op de taartstukken en wat kaneel als garnering.

 

RAW VEGAN APPELTAART
thumbnail