Tamara Koopman - Vlindervrij

TE GEKKE B-RAUW-NIES

Hier is dan het langverwachte brownie-recept! Deze fantastisch lekkere chocolade traktatie is als een r(a)uwe diamant! En in tegenstelling tot de bekende gebakken brownies zitten deze bRAUWnies bomvol vitamine E; een antioxidant die de huid, zenuwen, spieren, rode bloedcellen, bloedsomloop en het hart gezond houden. Geen onaardige bijwerking voor zo'n lekkernij! Bij de creatie van dit recept was ik geinspireerd door een recept van Dreena Burton.

Ingrediënten bRAUWniebasis voor 12 flinke stukken:
• 8 grote handen vol amandelen
• 4 grote handen vol hazelnoten
• 2 grote handen vol walnoten
• 2 grote handen vol zonnebloempitten
• 15 ontpitte dadels
• 7 el water
• 10 el cacao (ongezoet)
• 1 el vanillepoeder of de zaden van 1 vanillestokje
• 1 tl maca*
• 1 mespunt zout

Bereiding bRAUWnie-basis:
1) Maal de amandelen, hazelnoten en zonnebloempitten fijn in een keukenmachine. Maal ze niet te lang of te fijn, omdat er anders olie van de noten vrijkomt.
2) Maal de walnoten apart van de andere noten heel voorzichtig fijn(er), omdat deze noten gevoeliger zijn dan de andere noten en pitten voor het vrijkomen van olie.
3) Maak van de ontpitte dadels en het water een dadelstroop door deze twee ingredienten in een keukenmachine te doen en deze zijn werk te laten doen. Het moet een echte stroop zijn, dus niet te dun, maar ook weer niet te dik. Doe er anders meer dadels c.q. meer water bij.
4) Meng de noten, pitten, dadelstroop en de rest van de ingrediënten in een kom en kneed het met je (schone) handen of een houten pollepel tot een deeg.
5) Verdeel het bRAUWniedeeg gelijkmatig in een schaal van ongeveer 20 bij 20 cm groot. Tip: Door een (houten pol)lepel in water te dippen, kun je het deeg wat beter glad strijken.

* Maca is een knolgewas gerelateerd aan de familie van de welbekende aardappel. Naast een grote verscheidenheid aan vitaminen, mineralen en andere biochemische bestanddelen is het een steeds bekender wordend adaptogeen; planten met een niet specifieke, algemene werking, die een normaliserende werking hebben op het lichaam, wat betekent dat ze bij een hoge bloeddruk verlagend werken en bij een lage bloeddruk verhogend, met geen of weinig bijwerkingen op voorwaarde dat ze niet teveel en niet te langdurig gebruikt worden.
Aan recepten waar ik cacao aan toevoeg, voeg ik vaak ook (nooit meer dan een grote theelepel) maca aan toe, zodat het de effecten van cacao in mijn lichaam kan normaliseren, waardoor ik vaak na consumptie niet hyper wordt, maar wel grote geluksmomenten ervaar. Heerlijk, toch?! Het werkt in ieder geval zo voor mij, wie weet ook voor jou, maar ieder lichaam is anders.

Ingrediënten bRAUWnie-topping:
• 6 ontpitte dadels
• 6 el water
• 4 el kokosnootolie
• 3 el cacao (ongezoet)
• 3 el amandelpasta
• 1 tl vanillepoeder of de zaden van een half vanillestokje
• 1 tl maca

Bereiding

1) Maak van de dadels en het water wederom dadelstroop door de dadels met behulp van het water in een keukenmachine fijn te malen.
2) Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de dadelstroop in de keukenmachine, en laat de keukenmachine draaien, totdat je een mooie chocoladestroop krijgt.
3) Vervolgens mag je deze chocoladestroop gelijkmatig over de bRAUWnie-basis verdelen, en zet de schaal nog een half uurtje in de vriezer of twee uur in de koelkast en klaar is je te gekke bRAUWnie. Zet eventuele restanten altijd terug in vriezer of koelkast.

Tip: Probeer ook eens een andere combinatie van noten en zaden, zoals alleen amandelen en walnoten, waardoor het deeg een wat diepere notensmaak krijgt, of gebruik cashewnoten in plaats van hazelnoten, waardoor het deeg een zoetere smaak krijgt. Smaken verschillen nu eenmaal, dus probeer het uit en ontdek jouw lekkerste bRAUWnies!

EnJOY!

thumbnail